Expertise in product en proces
Mijn ervaring ligt vooral bij de onderstaande productgroepen en processen. Daarmee kan ik zowel de samenstelling van een product als de verwerking ervan beoordelen.
Productgroepen
Zuivel en plantaardige alternatieven
Smeltkaas, kaaspoeders, gedroogde kaas, hybride kaasproducten en plantaardige productconcepten.
Hartige producten en aroma's
Bouillons, sauzen, soepen, marinades, vlees- en kaasaroma's.
Dranken en Emulsies
Roomlikeuren en andere geëmulgeerde zuiveldranken.
Snacks en convenience food
Gevormde, gecoate en gemarineerde producten voor de foodservice en retail.
Processen
Drogen en poederverwerking
Sproeidrogen, vacuumdrogen, mengen en malen
Verwarmen en emulgeren
Homogeniseren, verhitten, pasteuriseren en steriliseren van vloeistoffen en pasta's
Coaten
Vormen, marineren, coaten en frituren van snacks
Ik ondersteun bij proceskeuze, het onderzoeken van afwijkingen en opschaling. Daarbij beoordelen we welke producteigenschappen van belang zijn en hoe die tijdens de productie worden bewaakt.